自制肉馅的用料:猪肉糜、盐、葱姜水、生抽、蚝油、芝麻油、白胡椒粉。

做法:

1、猪肉糜打散。

2、加盐,同方向搅拌至黏稠。

3、分次加入葱姜水,充分搅拌(少量加入,搅至充分吸收再继续添加),至上筋,筷子立入不倒为佳。

4、加入白胡椒粉、蚝油、生抽,搅拌均匀。

5、滴少许芝麻油,拌匀,可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。