一、山药焖鸡。准备食材:山药200克、鸡肉400克、葱5克、姜10克、蒜2克、料酒10克。

1、葱切段、姜切片、蒜切块、山药刮皮切块。

2、将柴鸡肉400克放入锅中,加入料酒4克,焯水去腥去血沫。

3、锅中放入食用油5ML,放入葱段、姜片、蒜块、八角1个,大火爆香。

4、放入鸡肉,加入生抽10克,翻炒均匀。

5、加入清水500ML,倒入山药,加入金粉、白砂糖、盐、胡椒粉搅拌均匀,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可。

二、清炒山药。1、准备食材:山药1根、黄色甜椒半个、胡萝卜半根、青椒半个、食用油适量、葱1段、盐1勺、鸡粉1小勺、大蒜3瓣。

2、山药去皮清洗干净,为了防止山药氧化变色,把山药切成段泡在水里。

3、青椒、黄色甜椒分别清洗干净,切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片,胡萝卜切成片比较容易成熟。

4、把山药先斜切成段,然后再切成菱形片。

5、切成菱形片的山药继续泡在水里,不用放醋,或者柠檬,山药只要不接触空气就不会氧化变色。

6、炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入葱花、蒜片炒出香味,把山药片放进去,翻炒均匀。

7、把切好的胡萝卜片放进去,翻炒几下,然后把黄色甜椒块、青椒块也一起放进锅里,翻炒均匀,加入适量的盐调味,炒匀即可出锅装盘。

三、孜然山药。1、准备食材:山药2根、花生油20克、盐2克、孜然粉1勺。

2、山药去皮洗净切成小段,放在烧开水的蒸屉上大火蒸十几分钟至熟。

3、取出放入烧热油的锅中小火慢煎,煎至各面金黄,加入盐、孜然粉拌匀即可。