芋头。用料:芋头1个、精肉100克、鸡蛋1个、盐3克、姜4片、小葱2根、料酒适量、食用油600克。

1、准备食材,芋头洗净刮皮,肉馅剁好腌制一段时间。

2、芋头切薄片装盆备用。

3、放入锅中,凉水凉锅,开大火烧开后转小火蒸15分钟。

4、蒸好的芋头捣成泥。

5、小葱白切碎,姜切碎。

6、把肉馅、葱姜放入芋头里。

7、磕入鸡蛋,加入盐,抓拌均匀。

8、抓拌均匀的馅料,搓成一个个的圆球形状。

9、热锅起油油温至八成热,下入搓好的丸子开始炸,中小火炸制,炸至金黄捞出控油即可。