准备食材:韭菜、鸡蛋、姜、香油、盐、鸡精、食用油。

鸡蛋加盐,炒熟待用。

韭菜洗净切碎,和鸡蛋放在一起拌匀,用鸡蛋中的油包裹一下,可以防止韭菜出汤,也不用另外放油。加入姜末香油,搅拌均匀。

加一小勺鸡精拌匀即可。