西葫芦的营养价值

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西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜,是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。

选购西葫芦几乎没什么窍门,看看表面光滑没什么明显瑕疵的就差不多了。同等大小的西葫芦比较的话,比较重的应该水分会更足,看自己喜好挑选即可。

西葫芦的营养价值

新鲜的西葫芦呈淡绿色的,味道跟它的颜色一样清香鲜美。葫芦娃的可爱模样,看着并不苗条,但是它却又瘦身的功效呢,除此之外,西葫芦含有一种丰富的维生素,对面色暗黄的人群有很好的功效,能改善皮肤的颜色,补充肌肤的养分,让脸上暗沉得到回复活力。

西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。

西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。 无论遵循什么减肥法,减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄,皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,可发挥抗病毒和肿瘤的作用。

西葫芦含有钾、维生素K、可有益于身体健康。

西葫芦还含有较多的纤维素。半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解,但可促进肠道蠕动,有利于粪便排出。

西葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等,有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能,有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。

西葫芦花含水量达95%,热量低,除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低。

西葫芦籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。

西葫芦的功效与作用

(一)西葫芦的功效

西葫芦性寒、味甘,入肺、胃、肾经。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

(二)西葫芦的作用

西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。

西葫芦利水通淋。可治水肿、腹胀、黄疸、淋病、能清热润肺,可帮助身体的新陈代谢。

葫芦瓜肉质较为细致,肉多而质感强,香甜可口,有开胃的作用。

长老了的葫芦瓜,可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤,利用葫芦瓜的外壳,晒干后,来做盛水或酒的器皿。

西葫芦怎么做好吃

西葫芦做法非常简单,削皮切片或者刨丝做就可以了。清炒西葫芦、西葫芦炒蛋、西葫芦蛋饼(糊沓子)都不需要再多做介绍了吧。也可以用稍微西式一点的做法,放点Cheese和西葫芦一起焗烤,味道也很不错。

西葫芦烹饪指导

不宜生吃。

烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。

把西葫芦放入炒锅后,立即淋几滴醋,再加一点番茄酱,可使西葫芦片脆嫩爽口。

西葫芦的做法大全家常

西葫芦是个含水量比较高的蔬菜,热量又低,能够清热下火,还能辅助减肥。另外西葫芦中含有维生素C、钙、糖等营养成分,成分简单又安全,适合各种人群食用。

炒西葫芦

材料:

西葫芦。

做法:

(1)将西葫芦、胡萝卜洗净。

(2)西葫芦纵向一分四,去瓤。

(3)胡萝卜、西葫芦切成不规则片。

(4)热锅冷油,依次下蒜片、胡萝卜,炒香。

(5)倒入西葫芦,快速翻炒,放入少量盐糖,西葫芦断生即可出锅装盘。

西葫芦炒肉片

材料:

里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。

做法:

(1)里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

(2)西葫芦切薄片。

(3)蒜切碎。

(4)锅中油热后,放入里脊肉片炒散,翻炒均匀至变色,盛出备用。

(5)锅中热油,放入蒜末炒香,放入西葫芦片,翻炒均匀加少许高汤或清水炒软。

(6)将肉片倒入锅中,煸炒入味后,加盐和鸡精调味即可。

西葫芦炒鸡蛋

材料:

西葫芦、鸡蛋、葱蒜、盐、鸡精。

做法:

(1)西葫芦洗净切片。

(2)鸡蛋打散,加少许盐,先将鸡蛋炒熟,锅烧热然后倒油油温要稍高些,否则鸡蛋会粘锅。

(3)锅中烧油,炒葱蒜,出香味后倒入西葫芦。

(4)西葫芦炒熟后,将炒好的鸡蛋下锅。

(5)加味精,翻炒均匀后就可以出锅了。

凉拌西葫芦

材料:

西葫芦300g,花生碎30g,干辣椒4个,花椒10几粒,盐1小勺,油1大勺,醋1小勺。

做法:

(1)准备好材料,花生米放烤箱140度烤15分钟,取出去皮。

(2)西葫芦切片,用盐拌匀腌制5分钟,攥去水份。

(3)花生米放密封袋,用擀面杖压碎。

(4)锅内烧开水,放入攥去水份的西葫芦焯半分钟,捞出沥干水份(时间不要太长,保持大火烧水)。

(5)辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子里,勺子放火上烧至油热,发出焦香味。

(6)炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里,加醋,一点盐拌匀,吃的时候上面撒上花生碎。

西葫芦饺子

材料:

西葫芦300g,小农鸡蛋2个,木耳(水发)60g,虾米50g,葱10g,姜8g,生抽5ml,天然谷物调和油适量,精盐适量,十三香5g,麻油15ml,白糖5g。

做法:

(1)准备好原料,黑木耳海米提前泡发。

(2)鸡蛋打散炒熟,放凉备用。

(3)黑木耳放开水中煮两分钟捞出。

(4)西葫芦檫丝。

(5)鸡蛋,黑木耳,海米,葱姜分别剁碎。

(6)西葫芦丝用手挤去水分后先放香油拌匀。

(7)再放入木耳,鸡蛋,海米,葱姜,五香粉,生抽,糖,最后放盐。

(8)混合均匀,馅料就做好了。

(9)面粉加水和成光滑的面团,醒30分钟左右。

(10)醒好的面团,揉匀,搓成长条。

(11)切成小剂子。

(12)擀成圆形的饺子皮。

(13)饺子皮上放入馅料。

(14)左右捏紧包成饺子。

(15)依次包好所有的饺子。

(16)锅中烧水,放入饺子煮熟即可。

西葫芦的热量

西葫芦热量:16卡路里/100克

西葫芦(煮,不加盐) 热量:20卡路里/100克

西葫芦(生) 热量:16卡路里/100克

西葫芦(烚熟,沥干,添加盐) 热量:20卡路里/100克

西葫芦(烚熟,沥干,无添加盐) 热量:20卡路里/100克

16大卡热量相当于做一下运动所消耗掉的热量:

走路 4分钟

跑步 2分钟

跳绳 1.6分钟

健美操 3.5分钟

评价:含少量碳水化合物、钾、胡萝卜素等的蔬菜,热量很低,减肥时可适量食用。

适宜人群:

一般人群均可食用。

脾胃虚寒的人应少吃。

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