姜和蒜发芽了还能吃吗?吃姜的注意事项

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家里经常会买一些姜、蒜储存起来,尤其是姜比较贵的时候,好不容易遇到便宜一些的时候,多储存一些,可以节约开支。但是随着时间的延长,姜、蒜逐渐的开始发芽了,姜和蒜发芽了还能吃吗?小编给大家分享一下姜和蒜发芽是否能食用?吃姜的注意事项有哪些,一起来看看吧!

姜和蒜发芽了还能吃吗?

日常生活中,很多人买姜和大蒜时都会多买点,以备随时使用,放久了就可能长出芽来。

许多人都知道,马铃薯发芽是有毒的,绝对不能吃,因此不少人担心姜蒜也存在这个问题,看见发芽了就赶紧扔掉。 在此之前,让我们先了解一下厨房里的生活小窍门:葱、姜、蒜、盐…发芽的姜是可以吃的 我们把姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,那代表姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有受到破坏。

而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已,但姜发芽后如保存不当,就会引起生长休眠,开始腐烂并滋生细菌,这时如果吃下就会造成腹泻。 民间有“烂姜不烂味”的说法,意思是烂的姜一样能吃,这其实是错误的。 烂姜中含有黄樟素,可能使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌,因此绝对不能食用。

姜和蒜

吃姜的注意事项

1、不要去皮,有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2、凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。

3、从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。

4、不要吃腐烂的生姜,腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

5、吃生姜并非多多益善,夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

所以对”姜发芽了还能吃吗“的答案是肯定的,不过需要注意的是,因为姜是我们日常的饮食做菜中不可缺少的调料,因此一定要谨慎保存,不要让姜腐烂了影响到我们的身体健康。

生姜的功效与食用方法

生姜红糖氺;早上含薄薄的生姜片;生姜汁美容去头皮屑;生姜丝或片煮水加蜂蜜或者盐去斑;牙痛要姜片;生姜汁治皮肤癣;生姜片放腋下去狐臭;生煎煮水加盐加醋去脚臭;醋泡生姜丝祛斑;姜水漱口治牙周炎,口腔溃疡;

生姜皮最后不要剔除;烂的生姜有毒;便秘,内热,痔疮的人不宜吃。

日常生活中大家对姜并不陌生,它不仅是厨房烹饪佐料之一,而且还是中药材之一哦,尤其是一般的风寒感冒都可以靠姜来治疗哦。说到姜,对很多人来说其实都不陌生,在中国人的餐桌上,每道菜里面都会出现姜的影子,姜就是很寻常的一种调味剂。

通过本篇文章的学习,是否为你解答了疑惑?姜和蒜都是日常常用食材,多买一些,可以防止阴凉通风干燥处进行储存,避免发芽。

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