清热解毒的空心菜

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空心菜是夏季人们餐桌上常见的一种蔬菜,它的学名叫蕹菜,是旋花科植物蕹菜的茎和叶,有的地方也将这种蔬菜称为无心菜或者空筒菜,因为它的茎中间是空的,所以空心菜这个名称最为人熟知。

空心菜营养价值丰富,还有很好的药用价值,由于它喜欢在高温多湿的环境中生长,以前多盛产于南方,只是南方人餐桌上的美味,北方种植少,也很少有人吃。随着种植技术进步和人们需求的增加,现在北方也大量的种植空心菜,使其成为人们夏季喜爱的一种蔬菜。

空心菜营养价值和药用价值

人们所食用的空心菜属于茎叶类蔬菜,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,含有维生素A、维生素B1、B2及维生素C等多种维生素类营养成分,还含有丰富的钙、铁、磷、镁、钾等矿物质元素,经常食用可以为人体补充充足而均衡的营养,

空心菜还含有大量的膳食纤维,进入人体后可以吸附肠道垃圾和毒素,并促进胃肠蠕动,将有害物质迅速排出体外,能够起到排毒养颜的作用。

现代医学研究认为,空心菜还有利尿和降血压、降血脂的作用,可以预防和治疗心脑血管疾病。

中医认为,空心菜味甘,性寒,有清热除湿,润肠通便、消肿解毒、利尿止血的功效,对于便秘、便血、痔疮、无名肿毒、小便不通等疾病有着良好的治疗效果。

空心菜的食用宜忌

空心菜清脆可口,清香宜人,适当食用可以补充营养和促进健康,但空心菜生长于沼泽、沟渠等多湿的环境,容易沾染较多的致病细菌,在加工时一定要注意洗净,凉拌食用也要注意高温消毒时间稍长一些,以免不卫生导致细菌入口而生病。

另外,空心菜药性寒凉,容易损害脾胃,对于体内湿热引起的口舌生疮、便秘、口臭等症状有很好的治疗效果,但脾胃虚寒,有胃痛、腹泻、大便不成形症状的人要避免食用,以免加重病情。

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