无糖食品有甜味是怎么回事?

释放双眼,带上耳机,听听看~!

市面上打的无糖食品广告大家都知道一些,一些人群不能吃糖,各种食品都写着无糖或者无添加剂等情况,实际上为什么吃的无糖食品还有甜味呢?今天小编来告诉大家慢慢解释一下。

◆ 什么是无糖食品?

国家《预包装特殊膳食用食品标签通则》中明确规定:“无糖”的标准是固体或液体食物中每100g或100ml的含糖量不高于0.5%,也就是0.5克。

从中不难看出“无糖”并不是没有“糖”,而是“糖”含量比较低。

此外 “糖”的定义也有很大学问。在生物学上只要是 “碳水化合物”均可以被称为“糖类”,它最终会被人体吸收转化为葡萄糖,比如麦芽糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆、蔗糖等。而不单单指代人们传统观念上的“蔗糖”.

◆ 为什么有些无糖食品有甜味?

正如上述概念所说无糖只是“糖”含量比较低,并不是没有。

无糖食品有甜味是怎么回事?

根据欧洲国家的通用概念,无糖食品不能有蔗糖和淀粉水解物的糖,但是必须含有能代替这些糖的物质,如糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)、低聚糖等甜味剂。甜味剂不属于糖类,而是食品添加剂。

这也是为什么明明是正宗的“无糖食品”,吃起来却有甜味的原因。

◆ 那些没有甜味的都是“无糖食品”吗?

一些饼干、面包、月饼之类的厂家通过不添加任何“蔗糖”,也不添加甜味剂等手段,反正就是让消费者“尝不到甜味”,然后就一次号称自己的产品是“无糖食品”,吸引消费者购买。

但事实上这些产品的原材料都是面粉。面粉本质上也是碳水化合物,能够分解成葡萄糖被人体吸收。

这也是为什么一些糖尿病人吃了所谓的“无糖饼干”之后、血糖依旧飙升的原因。

◆ 如何选购无糖食品?

1、关注大品牌食品

大品牌食品的生产厂家实力雄厚、生产过程相对规范。相比小作坊生产的产品,大品牌的更为可靠。

2 、查看配料成分表

选购无糖产品不能只看“无糖食品”这几个名称,更应该仔细查看配料成分表。有些虽然标注“无蔗糖”,但配料中却含有白砂糖、葡萄糖、糖精等。本质上还是换汤不换药。

总结:现在好多商家在玩文字游戏,日常我们买的无糖食品要注意擦这眼睛,不要上当受骗了。

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