冬季吃腊肉吃错易致癌

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进入冬季了,有好多家都做起了腊肉,眼下美食不能错过了,食物可以做出不同的美食,独具风味的小吃,人见人馋呢?那食用腊肉有何注意的事项吗?

腊肉的营养价值

腊肉营养丰富,其中包括:热量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、胆固醇、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾、钠等。这些能补充身体、维持身体平衡、促进身体代谢

腊肉那独特的风味让你忍不住的想要多吃一点,但是,营养学家却会告诫大家,腊肉即使美味,也不能多吃,更不能顿顿吃,要注意饮食禁忌。

吃腊肉饮食禁忌

小心脂肪肝

在生活中,常见的腊肉是由猪肉制作而成的,特别是在南方,猪肉制作的腊肉更是占了很大的比重。相比其它肉类,猪肉的脂肪含量更高,即使是猪身上肥肉最少的里脊,每100g中都含有55mg的胆固醇,而其它部位的胆固醇更是高达109mg.这些高含量胆固醇会沉淀在胆汁中,造成肝脏代谢受损,容易导致脂肪肝。

引起高血压

冬季吃腊肉吃错易致癌

腊肉中的高胆固醇,会造成脂肪肝的发生,同时,还会造成血管堵塞。腊肉口味很咸,的确,要是没有食盐,容易变质,但是,当腊肉中有过多的食盐,会造成血压升高,这样对于本身就有高血压的人来说,非常不适合食用,即使普通人食用,也要预防高血压的发生。

容易致癌

生活中,对于癌症,人们要做好预防措施,腊肉食用过多,小心胃癌。这是因为在制作腊肉时,为了保持新鲜口感,会在其中加入大量食盐,这些食盐会转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐作为一种致癌物质,容易引发癌症。

容易造成细菌感染

人们会有这样的想法,腊肉中的盐分较多,能起到杀菌的作用,其实不然,在保存腊肉的时候,还会产生一种肉毒杆菌,这种细菌具有耐高温、耐酸性,要是因为食用存放时间长的腊肉,造成细菌感染,那无疑会让细菌穿过胃粘膜,造成中毒。

变味的腊肉不要吃

当发现食用的腊肉发生变味,这个时候,也不要食用,这样的腊肉往往已经变质,食用后,容易造成身体受到伤害。例如,发现腊肉出现哈喇味、颜色变化明显,这些都显示腊肉变质。

总结:这就是关于冬天食用腊肉的描述,在冬天食用腊肉确实非常美味,但一定要注意这些事情,要是忽视这些事情,往往会伤害身体。

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