天冷街边这些小吃不要吃了

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现在天气冷了,出门在外玩的时候,好多路边小心就是烤红薯与煮玉米,这个玉米味很浓,闻着味道就走不动了,就想吃它,但是这样的食物真正安全食用吗?

买的煮玉米更甜原因

记者将从市场购买的8份煮玉米送食品安全检测中心,进行糖精钠(俗称糖精)的检测。

检测结果显示,8份样品均检出糖精钠,最高含量约为1.115g/kg.根据食品添加剂国家标准GB 2760-2014,玉米属于原粮,不允许使用食品添加剂糖精钠。

专家高速记者,煮玉米中不允许添加糖精钠,“如果不法商贩为降低成本,使用小作坊生产加工的不合格的糖精钠,可能因为工艺粗糙、工序不完全等导致糖精钠中含有重金属、氨化合物、砷等,消费者长期食用含有这种糖精钠的食品,可能影响健康。”

记者发现 街边煮玉米 比家中煮玉米更甜

在一家公司工作的王女士和朋友合租,她告诉记者,“有时下班懒得做饭,会在回家路上买个煮玉米。回家吃个煮玉米,再吃点水果什么的,就算一顿晚饭了,3元一个,既便宜又有营养。而且外面卖的煮玉米比我自己煮的玉米好吃,更甜。”

天冷街边这些小吃不要吃了

小杨经常在早上上班路上买玉米,“我喜欢吃玉米,单位附近的地铁口有卖的,买个玉米到单位还是热的。买的比自家做的好吃,我有时候自己买生玉米做沙拉,但买的玉米不甜。”

记者在小营路某市场门口看到,一个卖煮玉米的商户正在忙活,她一边剥玉米一边吆喝,身边的大锅中蒸着十几个玉米,上面用屉布盖着,不时会有人前来购买。购买玉米的大多为赶着上班的年轻人,有的买了一边走就一边吃起来。记者也买了一根玉米,发现确实“甜甜的”.

专家观点 煮玉米不允许添加

很多人发现自己煮的玉米不如买的甜,大家可能没有想过原因,本次检测发现8个样品的煮玉米特别甜,都是因为违规使用了糖精钠。

糖精钠是糖精的钠盐,化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺,无臭,易溶于水,甜度为蔗糖的300倍。糖精钠浓度较高或单独使用时会有金属味、苦味产生。糖精钠不会提供热量,因其用量少、成本低,作为一种重要的甜味剂在无糖食品和其他食品加工中有广泛应用。作为食品添加剂使用,必须按照GB 2760-2014食品添加剂国家标准规定的范围和限量使用,煮玉米中是不允许添加的。

使用劣质添加剂会影响健康

张玉萍表示,糖精钠使用约有120年的历史,尚没发现不良影响,“但随着研究不断深入,有动物性实验研究发现糖精有致癌风险,也有研究认为动物性实验不一定适合人类。但目前对糖精钠的安全性问题存在较大争议,为了安全一定要按照国家规定使用。”

如果不法商贩为降低成本,使用小作坊生产加工的不合格的糖精钠,可能因为工艺粗糙、工序不完全等导致糖精钠中含有重金属、氨化合物、砷等杂物,如果长期食用含有这种糖精钠的食品,它们可能在人体中积累影响健康。“

专家提醒

选择煮玉米时,如果玉米皮也有甜味,一定使用了添加剂。

总结:如果吃完煮玉米,口里有淡淡的苦味,可能使用了添加剂。正常的煮玉米,有淡淡的玉米香味,不会过甜。

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