吃肉不如多吃这三类豆子

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春季容易上火,但肉类不能多吃了,饮食搭配合理,吃的健康为好,那在春季时,多吃肉不如多吃些豆类食物,下面就为大家介绍一下养生豆子是什么吧?

肉吃再多不如经常吃三种豆子

豌豆护眼效果佳

豌豆是春季的时令蔬菜,它的营养价值很丰富。它含有丰富的维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素c含量比较高,好吃又有助于提高免疫力。

整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐,将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃,不仅色鲜味美,而且营养丰富,能有效缓解眼睛干涩不适。小孩和老人也可以吃,营养丰富,也很好消化。

另外,推荐一款营养健康的主食:豌豆焖饭。米饭快煮好时加入洗净的豌豆,搅匀后继续烹煮。煮好后再加入洋葱丝、熟的瘦肉粒,盖上盖再焖一会儿即可。这时大米中谷类蛋白、豌豆中的豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补,营养全面,适合白领和学生等人群食用。在选购豌豆时,要选深绿色、有光泽的新鲜豆子,掐一下,嫩的有水流出,老的则硬硬的。

吃肉不如多吃这三类豆子

蚕豆尤其适合脑力工作者

蚕豆味甘、性平,有健脾养胃的功效,另外蚕豆还富含锌、卵磷脂和胆石碱,可以健脑,尤其适合脑力工作者食用。蚕豆不宜生吃,可以炒菜、熬粥,而用蚕豆煮汤,给大家推荐一款蚕豆粉丝蛋汤。将热锅上油,油热后下姜末,再倒入洗净的蚕豆炒至变色出香味,加适量清水烧开后,下泡好的粉丝。待蚕豆和粉丝都煮到烂熟时,冲入打散的鸡蛋,出锅前加少量盐,加点白胡椒粉和葱花,提味的作用很好。购买时,挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫的,这样吃起来才鲜嫩。在家烹制蚕豆时一定要煮透,防止食物中毒,而且一次也不要多吃,容易引起腹胀。

但是,必须注意的是,有些人对蚕豆过敏,会引起蚕豆病(急性溶血性疾病),这类人群要禁食。

荷兰豆能降低胆固醇

春天的荷兰豆格外脆嫩新鲜。荷兰豆与豌豆、蚕豆不同,主要吃它的豆荚,豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素,高温烹调容易流失,所以,给大家推荐一款荷兰豆沙拉。将荷兰豆洗净切成段,快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉,颜色丰富,吃起来也脆嫩爽口。

荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维,能降低胆固醇,促进大肠蠕动,能清肠通便。选购荷兰豆时,要选色深光亮,用手捏一捏豆荚内的豆子是否大小均匀。荷兰豆不宜保存,最好现买现吃。

总结:以上是介绍了豆子的营养,是不是收获很多呢?春季不防多吃些,以防疾病保健康了。

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