吃了上千年的猪油真的健康?

释放双眼,带上耳机,听听看~!

在古时候炒菜没有现在各种各样的油,那时候只有猪油存在,吃多了,就有些身体的不适,那猪油真的不能吃吗?

猪油致癌吗?

答案是:你想多了!

猪油,其实也就是动物脂肪,与吃猪肉没什么区别,但是吃多了,容易引起肥胖、胆固醇升高以及血脂高。以为它属于饱和脂肪酸,所以对心血管确实有不利的一面。

但,并不会致癌。专家之所以说它致癌,因为猪油在提炼的过程中,需要加热、煎熬,让油脂被炸出来。

因为油脂反复加热,其中的致癌物质–苯并芘会上升。所以才说猪油含有致癌物质。

但是,这种致癌物质是因为操作不当出现的,所以低温、慢炸的猪油并不会致癌

油渣子致癌?

吃了上千年的猪油真的健康?

说完了猪油,有人又开始怀疑油渣子会致癌了,因为肥肉过分油炸,部分会被“炸糊了”,而这种焦化的食物中容易含有致癌物质:芳香烃!

其实,这种说法也有道理。不过为何一定要“炸糊了”?避免过分高温、反复油炸可以让食物更健康。

所以,并不是食物本身会致癌,而是因为人为的操作不当,导致食物中出现了致癌物质。而且从大数据来看,吃了上千年猪油的古人,得癌率远远低于现代人。

所以,吃并不是导致癌症的关键因素。

不致癌,但也别多吃!

不管是猪肉,还是猪油,亦或是油渣子,都是人体营养的重要来源,并没好坏之分。关键是如何吃、吃多少。

现代出现肥胖、心血管疾病、心脏病、脂肪肝人群越来越多,这些疾病与过分营养的饮食有关。所以,不管如何美好、如何美味、如何营养的食物,吃多了都对健康不利。

总结:因为油脂反复加热,其中的致癌物质–苯并芘会上升。所以才说猪油含有致癌物质。

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