废物利用 柚子皮的做法大全

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吃柚子的时候大家肯定就会把柚子皮扔掉,即使一些人不扔掉也只是来做一做蜂蜜柚子茶,其实柚子皮不仅可以做茶,还可以做其他很多种菜,而且做起来不仅简单,味道也是很鲜美的。今天我们就来讲讲废物利用的柚子皮的做法大全。

【小炒柚子皮】

主料:

一个大柚子的皮(适量)、肉末(适量)、青红尖椒(各1个)

调料:

姜蒜(适量)、料酒(1小勺)、生抽(适量)、老抽(各1小勺)、盐(适量)、鸡精(适量)

做法:

1.柚子皮去掉外面的青皮切成小块。

2.用滚水浸泡至冷却,挤干水分,再用冷水洗3遍,每次都要挤干水。如果觉得还有苦涩味,就继续浸泡、挤水,多重复几次。

3.最后将柚子皮浸在水里30分钟,时间越长越好。

小炒柚子皮

4.将柚子皮再次挤干水,要挤得彻底。

5.配料都切碎。

6.肉末加少许盐和水,顺着一个方向搅匀。

7.炒锅放1大勺油,烧至五成热,下肉末煸炒。

8.肉末变色后,放料酒后炒匀,再加入配料炒香。加老抽、生抽和约250毫升水,再加盐和鸡精,炒匀。

9.最后放柚子皮。柚子皮很能吸水,一会儿就把汤汁都吸干了,而刚才还被挤的干瘪瘪的柚子皮也饱满了起来,这时还可以再加30毫升水,可以加1-2次,根据自家的火力决定,如果火大,就加2次水,火小,加1次水,炒匀就可以出锅了。

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