烧烤致癌不会这样吃更健康

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夏季时,朋友们经常约在一起吃着烤肉,喝着啤酒谈心,但烤肉食物吃多了可会致癌,那么如何吃才健康呢?下面小编为大家介绍一下健康的烧烤方式吧!

1、选择无烟烧架

传统的明火碳烤的烧烤方式会产生大量的油烟,而油烟沾到食物上后会产生致癌物,威胁我们的健康。如果选择无烟烧烤架,这种问题则迎刃而解。

2、烤制方式

在对食物进行烧烤时也要注意方式,食物和烤架间的距离要掌控好,不能离得太近,火的温度也不要太高,否则极易将食物烤焦,烤焦的是食物里含有大量的致癌物质。

在对肉类食材进行烤制时,不要选择油脂过多的部分,因为被高温分解的脂肪滴在炭火上,与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的致癌物质,危害我们的健康;在进行烤制的时候,可以在食材上包裹上一层锡纸,这样油脂就无法滴落到炭火上了。

3、搭配蔬菜

烧烤致癌不会这样吃更健康

在吃烧烤时,不能只吃肉食,搭配蔬菜食用会更加健康营养;在吃烤肉时,在肉上裹上一层生菜,可以降低烤肉中有害物质的危害;也可以在吃烧烤时,搭配几个凉拌的素菜,如菠菜、胡萝卜、菜花等,这样不仅可以补充维生素,蔬菜中含有的膳食纤维可以及时将有害物质黏附,然后排出体外。

吃完烧烤后,来一杯花茶或者是绿茶也很有必要,不但可以防止上火还能够促进消化,减少有害物质在体内停留的时间。

4、选择健康的食材

现在的烧烤花样百出,不单单局限烤制肉类,一些新鲜的蔬菜也上了烤架,这是很健康的烧烤食材,这些蔬菜不但营养丰富,还能起到清肠的作用,但在烤制的时候要注意火候,因为蔬菜更容易烤焦。

此外,一些食物无法通过烤制完全杀死体内残留的细菌和寄生虫,这种食材也不适合烧烤,比如动物内脏,只有在80℃以上的高温才能完全将有害物质全部杀死。

总结:吃烧烤的顾虑少了许多,但归根结底烧烤仍不算是一种健康的食物,吃可以但要掌握好频率,一星期最多2次。

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