干煸泥鳅的做法

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泥鳅为高蛋白低脂肪食材,肉质细腻嫩滑,为上佳食疗食材,可以保护血管,有益于老年人及心血管病人。此外,泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”,有较好的抗菌、消炎作用。

制作时间:20分钟

难易程度:一般

口味:微辣

分类:煎炸

主食材:泥鳅500克

辅料:姜、蒜2瓣、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、白糖

步骤:

1、干辣椒剪成段;

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2、姜蒜切碎;

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3、小葱切段;

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4、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

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5、放入泥鳅剪至表面金黄,捞出待用;

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6、锅中留底油;

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7、放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香;

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8、倒入泥鳅翻炒1分钟;

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9、加入料酒1勺、盐半勺、白糖半勺;

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10、加入鸡精半勺、十三香2克;

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11、加入葱段,翻炒半分钟即可出锅。

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