红烧排骨的做法

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红烧排骨的做法:

用料:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精。

红烧排骨的做法

步骤:

1、排骨斩小块,冲洗干净;

红烧排骨的做法

2、先放锅里氽一遍水,为了去除血水,原料经过开水焯过后变色即可,捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。

红烧排骨的做法

3、锅里热油,爆香葱姜蒜;然后倒入排骨,煸炒;至排骨两面焦黄;倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,再倒入热开水,大概与排骨持平。生抽老抽的比例为2:1。

红烧排骨的做法

4、加锅盖,大火烧开水后转中小火继续烧;

红烧排骨的做法

5、最后至汤汁剩1/4多点,调入一点盐和白糖,鸡精,转大火收汁,即可。

红烧排骨的做法

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