菠菜怎么焯水

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菠菜如何焯水

在所有食物中,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收。为了预防形成结石和影响人体对钙的吸收,在烹饪菠菜时需要按照以下步骤。

步骤:

1、菠菜摘好洗净,切段;

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2、放入水中,滴几滴食用油;

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3、沸水中放半勺盐;

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4、捞出沥干。

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加入少量食盐、食用油菠菜的颜色更能保持翠绿。经过水焯以后,可以在一定程度上减少草酸的破坏作用。

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