凉拌猪皮冻的做法

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猪皮冻是猪皮经过长时间熬煮冷却凝固后形成的食材,含有丰富的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的人食用更佳。

制作时间:200分钟

难易程度:一般

口味:微辣

分类:凉菜

主食材:猪皮

辅料:小葱、蒜、小米椒、姜、醋、生抽、蒸鱼豉油、辣椒油、香油、料酒、盐、鸡精

步骤:

1、姜切片;

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2、小米椒切碎;

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3、蒜切蒜末;

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4、猪皮洗净放入锅中,焖煮10分钟;

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5、煮好的猪皮捞出冲洗干净,刮去多余油脂;

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6、切成细丝;

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7、将切好的猪皮丝放入锅中;

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8、放入姜片、料酒1勺清水适量大火煮开;

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9、换小火熬煮1小时;

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10、煮好后倒入容器内,放入冰箱冷藏2小时;

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11、待其冷却凝固,取出切片装盘;

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12、碗中放入:蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺;

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13、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、香油适量拌匀;

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14、淋在猪皮冻上;

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15、撒上葱花即可。

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