炖排骨的做法

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排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴都有好处。

制作时间:40分钟

难易程度:一般

口味:微辣

分类:炖菜

主食材:排骨500克

辅料:八角2个、大葱1段、姜1块、蒜4瓣、干辣椒3个、花椒2克

步骤:

1、排骨剁寸段;

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2、放入清水中浸泡15分钟;

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3、姜切片;

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4、蒜拍扁;

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5、大葱切粒;

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6、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

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7、放入排骨中火翻炒;

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8、炒至排骨表面微焦;

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9、加入姜片、葱粒、大蒜炒香;

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10、加入八角、花椒、干辣椒;

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11、加入生抽1勺、料酒1勺;

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12、加入黄豆酱30克、清水适量,大火煮开;

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13、倒入高压锅上汽后小火压15分钟;

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14、待高压锅自行冷却后打开;

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15、加入盐半勺、白糖半勺拌匀即可。

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