如何炸带鱼才酥脆

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带鱼怎么炸才酥脆

要想炸出来的带鱼足够酥脆美味,你需要掌握以下3个小技巧:

如何炸带鱼才酥脆

1、带鱼要清洗干净,用钢丝球刮掉表面的银色物质,以及翻开鱼腹,里面的黑色特质都要刮洗干净,黑色的物质腥味最大。

2、带鱼需要提前腌制,用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制,可以过夜,也可以只腌半小时或一小时,时间越来效果越好,加少许盐是因为可以使鱼肉更入味。这样鱼肉吃起来会又有味道,又会很香。

如何炸带鱼才酥脆

3、调少许面糊来包裹带鱼炸制,可以达到外酥里嫩的效果。如果直接拍一层面粉或淀粉来炸,鱼肉容易发干。

如何炸带鱼才酥脆

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