准备好新鲜的鱼皮并清洗干净。

将清洗干净的鱼皮加入食用盐、八角、胡椒腌制。

将准备好的蛋黄捣碎。

将腌制好的鱼皮裹上淀粉和蛋黄。

放入油锅炸至酥黄即可出锅。