排骨炖豆角的做法

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排骨炖豆角为东北经典菜肴之一,豆角与排骨一起炖煮,可以吸收排骨油脂,入口油而不腻。豆角还有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。

制作时间:50分钟

难易程度:一般

口味:微辣

分类:炖菜

主食材:排骨500克、豆角300克

辅料:八角2个、大葱1段、姜1块、蒜4瓣、干辣椒3个、花椒2克

步骤:

1、排骨剁寸;

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2、段放入清水中浸泡15分钟;

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3、豆角摘去两边筋,洗净切长段;

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4、姜切片;

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5、蒜拍扁;

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6、大葱切粒;

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7、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

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8、放入豆角中火炒至表皮变焉盛出;

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9、锅中留底油;

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10、放入排骨中火翻炒;

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11、炒至排骨表面微焦;

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12、加入八角、干辣椒、花椒;

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13、加入姜片、葱粒、大蒜炒香;

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14、加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺;

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15、清水适量,焖煮25分钟;

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16、放入豆角继续焖煮10分钟;

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17、加入盐1勺、白糖1勺拌匀;

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18、开大火收汁即可。

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