红焖羊肉的做法

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羊肉性温热,秋冬季节食用有助于身体提热。羊肉有膻味,很多人因不喜好对羊肉避而远之,其实羊肉肉质肥美,口感上佳,只要烹饪方法选得好,膻味是可以去除的。

制作时间:120分钟

难易程度:一般

口味:微辣

分类:烧菜

主食材:羊肉300克、胡萝卜100克

辅料:姜1块、蒜5瓣、盐、冰糖5克、老抽、生抽干辣椒5个、花椒3克、香叶2片、八角2个、桂皮1块

步骤:

1、羊肉洗净沥干水分,切1.5cm的方块;

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2、胡萝卜洗净切滚刀块;

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3、姜切片,蒜切粒;

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4、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

红焖羊肉的做法

5、放入姜片蒜粒炒出香味;

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6、倒入羊肉翻炒变色;

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7、锅中放入干辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖;

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8、继续翻炒均匀后,关火另起锅;

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9、倒入砂锅,放入八角、花椒、桂皮;

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10、倒入清水适量,煮开后小火焖1小时40分钟;

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11、加入胡萝卜继续焖20分钟;

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12、加入适量盐、鸡精调味即可。

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