红烧猪蹄的做法

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猪蹄具有补虚弱,填肾精,健采膝的功效。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

制作时间:30分钟

难易程度:一般

口味:麻辣

分类:烧菜

主食材:猪蹄700克

辅料:大葱、姜、白胡椒粉、生抽、陈醋、料酒、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖

步骤:

1、猪蹄洗净剁成块;

红烧猪蹄的做法

2、放入清水中浸泡10分钟;

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3、姜切片;

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4、大葱切段;

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5、锅中放入适量水,放入猪蹄;

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6、大火煮开,3分钟后捞出洗净;

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7、锅中放入适量油,油温烧至4成热;

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8、放入冰糖小火熬制成棕红色;

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9、放入猪蹄翻炒上色;

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10、放入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段继续翻炒;

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11、加入白胡椒粉1克、生抽1勺、陈醋半勺、料酒2勺;

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12、清水适量,大火煮开;

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13、倒入高压锅,上汽后中小火压8分钟;

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14、开盖后大火收汁,调入适量盐、鸡精拌匀即可盛出。

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