木耳炒鸡蛋的做法

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木耳炒鸡蛋的做法常见于北方,木耳被誉为“菌中之冠”,具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。能用于治疗崩漏、痔疮、血痢、贫血及便秘等症状。同时,木耳多糖对机体损伤有保护作用,可延缓组织衰老,被认为是较理想的抗衰老保健品,还具有抗感染、抗突变、促进核酸和蛋白质生物合成等多种功效。

制作时间:20分钟

难易程度:一般

口味:微辣

分类:炒菜

主食材:干木耳10克、鸡蛋2个

辅料:大葱1段、姜1块、蒜2瓣、红椒20克、青椒20克、盐、鸡精

步骤:

1、将木耳放入温水中泡发;

木耳炒鸡蛋的做法

2、去蒂摘小朵;

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3、青红椒切菱形片;

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4、葱姜蒜切片;

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5、鸡蛋磕入碗中打散备用;

木耳炒鸡蛋的做法

6、锅中放入适量清水煮开;

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7、放入木耳焯熟,捞出沥干;

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8、锅中放入适量油,油温烧至5成热;

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9、倒入蛋液快速滑熟,盛出待用;

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10、锅中留底油;

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11、放入葱姜蒜炒香;

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12、加入青红椒翻炒半分钟;

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13、加入木耳、料酒半勺大火翻炒;

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14、放入鸡蛋,调入盐半勺;

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15、胡椒粉2克、醋半勺、生抽半勺;

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16、翻炒半分钟即可出锅。

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