凉拌腐竹的做法

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腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

制作时间:10分钟

难易程度:一般

口味:酸辣

分类:凉菜

主食材:菠菜200克、腐竹50克

辅料:小米椒、蒜、盐、白糖、醋、蒸鱼豉油

步骤:

1、腐竹放入清水中浸泡30分钟;

凉拌腐竹的做法

2、腐竹切段;

凉拌腐竹的做法

3、菠菜切段;

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4、小米椒切圈;

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5、大蒜切蒜末;

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6、锅中水沸后,放入腐竹焯水1分钟,捞出沥干;

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7、再放入菠菜焯水1分钟,捞出沥干;

凉拌腐竹的做法

8、放入腐竹;

凉拌腐竹的做法

9、放入切好的蒜末;

凉拌腐竹的做法

10、小米椒;

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11、盐半勺、白糖半勺;

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12、蒸鱼豉油5克、醋5克拌匀即可。

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