准备食材:鲜鸭蛋、八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐。

挑选新鲜的鸭蛋,并将其洗净备用;

将八角,茴香,桂皮,香叶,三奈,肉蔻,白扣,茶叶,鲜姜等调料准备好备用;

将准备好的调料下锅熬煮,并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱;

熬煮好的汤料放入坛子中,并将鲜鸭蛋方如其中浸泡,浸泡时间为10-15天;

腌制完成后,洗净放入蒸笼中,高温蒸制一小时左右即可;