动物奶油和乳脂奶油区别

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乳脂奶油和动物奶油是没有区别的。

动物奶油和乳脂奶油区别

乳脂奶油通常称之为动物奶油,主要是从天然新鲜牛奶中所提取出来的,且没有任何色素以及不添加化学稳定剂。乳脂奶油的口感比较甜润,含有丰富铁、维生素钙等微量元素。其稳定性、可塑性以及视觉效果都没有植脂奶油效果来的好,但如果按照口感来说,风味烘焙稳定性比较好且优于任何食用奶油香精;乳脂奶油胜于植脂奶油。

动物奶油和乳脂奶油区别

在欧美等一些国家,植物奶油已经列入禁用食品,但在中国因为价格低廉且裱花可塑性好,从而被更多的蛋糕店以及家庭使用,而乳脂奶油因为做不出比较好看的花色,而被一部分的人群认可。

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