麦豆饭的用料:麦豆、干鱿鱼头、虾仁、五花肉、腊肠、葱花、小洋葱、鸡蛋、米饭、酱油、盐。

步骤1:小洋葱切碎,用于呛锅。

步骤2:五花肉切片,放酱油和油腌会。

步骤3:麦豆洗干净后,锅里盛水放盐加麦豆煮熟后备用。

步骤4:干鱿鱼头洗净后切碎,虾仁洗净备用,腊肠切片,也可切碎。

步骤5:鸡蛋放盐打散。

步骤6:米饭煮好后,要记得让它凉快凉快。

步骤7:热锅把五花肉炒微熟盛起备用。

步骤8:热油下洋葱碎,爆香下鱿鱼碎及虾仁翻炒,将五花肉、麦豆、腊肠一起倒入翻炒。

步骤9:炒的差不多,放入一点酱油和盐,将米饭倒入,不断翻炒。

步骤10:将米饭炒均匀后,就将鸡蛋分三次倒入,千万不要一次全倒入,炒的差不多后加入葱花,再加入酱油和盐调味。

步骤11:出锅即可。