秋季巧吃菌菇让营养翻倍

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到了秋季,人的胃口大开,就想做美食吃,今天小编为大家推荐的是菌菇,它营养价值高,多吃菌菇可以有效的预防过敏疾病,那你可知道蘑菇怎么做才做好吃呢?下面小编就大家一一讲解。

食物营养

平菇降脂 手撕更入味

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质。此外,平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。

挑选平菇要注意菌盖形态,新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹,边缘齐整,没有开裂。此外,挑选时还要注意菌盖的大小,菌盖太大并不好,小一点的更鲜嫩好吃,直径以5厘米左右为最佳。

平菇不但可以做汤,更可以与肉类或者鸡蛋一起炒着吃。但是平菇不宜用刀切,最好用手撕的方法做成适当大小。

平菇降脂 手撕更入味

秋季巧吃菌菇让营养翻倍

草菇解毒 适合大火爆炒

所有蘑菇中,草菇的维生素C含量最高,能促进新陈代谢,提高免疫力。另外,它还有解毒作用,能与进入人体的铅、砷等重金属结合,随小便排出。

选草菇要看两方面。颜色上,草菇有褐色和白色两种,不管是哪种,表面都不能发黄;形态上,以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。

草菇最好以爆炒的方式来烹饪,时间一定要短,否则其中的维生素C会大大减少。

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