准备食材:猪蹄膀、白芸豆、生姜、料酒、盐。

白芸豆提前泡发,最少2小时。

猪蹄洗净剁成块。

烧水汆烫猪蹄,水开放料酒再煮1-2分钟,捞出洗净。

一大块姜拍碎。

泡好的芸豆,姜和猪蹄一起放入砂锅,大火烧开,中火拌小时,再转小火慢炖1个半小时,炖好后放入适量盐。

捞出部分,撒上葱花即可。