豆瓣草鱼的做法

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豆瓣草鱼的做法

每100克豆瓣鲜鱼营养成分热量594千焦蛋白质14.07克脂肪6.71克

豆瓣草鱼的做法

烹饪耗时:20分钟

食材:草鱼500克,姜1块,蒜5瓣,泡椒10克,干辣椒20克,花椒2克,葱2根

调味料:料酒,胡椒粉,豆瓣酱,生抽,白糖,醋,水淀粉

步骤:

1、草鱼洗净,在鱼身两面各划3刀;

豆瓣草鱼的做法

2、放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀后腌制10分钟,泡椒切碎,干辣椒剪成段、姜1块切末,蒜5瓣切末,小葱2根切成葱花;

豆瓣草鱼的做法

3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入辣椒段爆香后捞出,放入腌好的草鱼,将鱼煎至两面金黄,捞出沥干;

豆瓣草鱼的做法

4、锅中留底油,放入泡椒碎、花椒2克、豆瓣酱、姜蒜末炒香后加入生抽、白糖、清水适量拌匀;

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5、放入煎好的鱼,小火焖煮3分钟,放入醋1勺,水淀粉1勺勾芡,撒上葱花即可。

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