香菇酿肉的做法

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制作时间: 15分钟

难易程度: 一般

口味:咸鲜

分类:蒸菜

主食材:猪肉200克、蘑菇200克、鸡蛋清1个

辅料:生姜1块、小葱、料酒2克、生抽半勺、耗油半勺、黑胡椒2克、水淀粉1勺、盐

步骤:

1、小葱3根切葱花;

香菇酿肉的做法

2、猪肉洗净剁成肉馅;

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3、姜1块切末;

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4、蘑菇洗净,切下蘑菇蒂剁碎;

香菇酿肉的做法

5、挖空蘑菇中心;

香菇酿肉的做法

6、撒少许盐腌制2分钟;

香菇酿肉的做法

7、腌制2分钟;

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8、蘑菇蒂切碎;

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9、碗中加入黑胡椒2克;

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10、葱花;

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11、生抽半勺;

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12、料酒2克;

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13、鸡蛋清1个;

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14、顺时针搅拌均匀;

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15、将肉馅填入蘑菇中备用;

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16、蒸锅中放入适量水,大火烧开;

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17、放入装好肉馅的蘑菇;

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18、蒸制8分钟;

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19、取出撒上葱花;

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20、锅中放入适量油,油温烧至5成热;

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21、蚝油半勺;

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22、清水适量;

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23、水淀粉1勺;

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24、勾芡后淋在蘑菇上即可。

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