牛肉丸子好吃又松软的做法:

1、准备材料:牛腿肉400克、猪背脂肪泥50克、蒜酥半勺、碎冰80克、细地瓜粉50克、调味料适量、盐10克、鱼露5克、细砂糖20克、白胡椒粉适量、麻油1小勺。

2、牛肉洗好切小块,猪背油切成泥,放入搅拌机,加入盐、鱼露和一半的碎冰,搅拌两分钟打成冰肉糜。

3、加入蒜酥、细地瓜粉、麻油和其它调味料拌匀。

4、保鲜膜包好,冷藏静置一小时。

5、锅中烧热水,用虎口挤出丸子,放进锅里。

6、开小火,保持水温70~80度煮8分钟,丸子浮起时捞出即可。