椒香腰片的做法

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椒香腰片的做法

每100克椒香腰片营养成分热量330千焦蛋白质7.46克脂肪2.59克

椒香腰片的做法

烹饪耗时:20分钟

食材费用:25元

食材:猪腰500克 莴笋100克 木耳5克 洋葱20克 大葱1根 姜1块 蒜4瓣 小米椒4个 二荆条1个

调味料:啤酒,淀粉,青花椒,胡椒粉,藤椒油,盐,鸡精

步骤:

1、猪腰洗净,对半切开,剔去白色筋膜,片薄片,加入啤酒80克抓洗1分钟,再捞出放入清水中抓洗1分钟,捞出挤干水分;

椒香腰片的做法

2、放入盐1勺、胡椒粉2克、淀粉1勺、啤酒半勺拌匀腌制10分钟;

椒香腰片的做法

3、木耳放入温水中泡发后撕小朵;

椒香腰片的做法

4、莴笋洗净切片,大葱切碎,洋葱切末,姜切末,蒜切片,小米椒、二荆条切圈;

椒香腰片的做法

5、锅中放入适量水烧开,放入木耳煮熟后捞出,放入莴笋片煮30秒捞出,盛入盘中;

椒香腰片的做法

6、锅中油温烧至7成热,放入大葱、洋葱、姜蒜末、小米椒、二荆条炒香,加入啤酒1大勺、生抽1大勺、清水适量翻炒均匀;

椒香腰片的做法

7、放入腌制的腰片,小火煮30秒,放入老抽3克、盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀;

椒香腰片的做法

8、放入水淀粉大半勺收浓汤汁后加入藤椒油1勺,盛入装有木耳、莴笋的盘中;

椒香腰片的做法

9、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入青花椒即关火,将热油淋在腰片上即可。

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