魔芋烧鸭的做法

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魔芋本身没有什么味道,它只有跟其他材料配合时充分吸收汤汁的味道,才会好吃,但魔芋致密筋道,做起来不容易入味,因此如果有窍门能让它变得松软,且能含有更多的吸汁,才能吃起来更美味。

制作时间:80分钟

难易程度:较难

口味:微辣

分类:烧菜

主食材:鸭半只、魔芋500克

辅料:姜1块、蒜5瓣、葱半根、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克

步骤:

1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水,魔芋切小块

魔芋烧鸭的做法

2、姜块切片;

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3、蒜5瓣切粒;

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4、葱半根切段;

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5、干辣椒6个剪成段;

魔芋烧鸭的做法

6、锅中放入适量清水,大火烧开,放入魔芋煮3分钟,捞出待用;

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7、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

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8、放入豆瓣酱炒出红油;

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9、鸭肉块煸炒2分钟;

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10、加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀;

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11、放入白酒半勺、生抽1勺、冰糖;

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12、加入魔芋翻炒1分钟;

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13、倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时;

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14、放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺;

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15、大火收浓汤汁即可;

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