虎皮鸡爪的做法

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虎皮鸡爪的做法

每100克虎皮鸡爪营养成分热量1004千焦蛋白质14.14克脂肪15.27克

虎皮鸡爪的做法

烹饪耗时:40分钟

食材费用:25元

食材:鸡爪500克,大葱1段,姜1块,香叶2片,桂皮1块,八角2个,小茴香2克,干辣椒5个,花椒3克

调味料:料酒,老抽,蚝油,冰糖,盐

步骤:

1.鸡爪洗净,剪去指甲。用厨房纸巾吸去多余水分,姜切片,大葱切段 ,干辣椒剪成段;

虎皮鸡爪的做法

2.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入鸡爪炸至金黄,将炸好的鸡爪放入冰水中浸泡;

虎皮鸡爪的做法

3.锅中留底油,放入白糖炒出糖色,放入鸡爪翻炒上色;

虎皮鸡爪的做法

4.加入姜片、葱段、适量清水、老抽1勺、盐1勺、蚝油1勺、香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒、干辣椒煮30分钟;

虎皮鸡爪的做法

5.汤汁收干即可盛出。

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