无锡排骨的做法

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制作时间:25分钟

难易程度:一般

口味:微甜

分类:炒菜

主食材:排骨500克

辅料:姜1块、蒜3瓣、大葱1段、八角1个、桂皮1块、香叶1片、茴香2克

步骤:

1、姜1块切片;

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2、排骨洗净,放入清水中浸泡10分钟;

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3、大葱1段切粒;

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4、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

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5、放入排骨炸至微焦;

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6、捞出待用;

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7、锅中留底油,放入姜蒜片、葱段爆香;

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8、放入排骨翻炒均匀;

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9、加入黄酒50克;

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10、生抽1勺;

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11、老抽1勺拌匀;

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12、放入茴香2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片;

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13、冰糖10克;

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14、加开水没过排骨;

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15、放入红曲米粉10克;

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16、转小火焖煮1小时;

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17、收浓汤汁后,调入盐1勺;

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18、蜂蜜半勺拌匀即可。

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