土豆2个、青椒1个、蒜头2瓣、香葱1棵、陈醋少许、白醋1勺、盐适量、鸡精少许。

1、土豆去皮洗净,擦成丝,洗去淀粉。

2、青椒切丝,香葱切段,蒜头切碎。

3、锅中加入清水大火煮开,下入土豆丝煮至水再次沸腾,捞出。

4、用流动的冷水冲洗至凉,沥干水分。

5、锅中加入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。

6、倒入土豆丝翻炒几下,调入盐和鸡精翻炒均匀。

7、淋入陈醋,淋入白醋,翻炒均匀。

8、加入青椒丝炒匀,下入葱段炒匀即可关火,出锅装盘即可享用。