鲜锅兔的做法

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鲜锅兔的做法

每100克鲜锅兔营养成分热量418千焦蛋白质7.95克脂肪2.22克

鲜锅兔的做法

烹饪耗时:1小时+

食材费用:30元

食材:兔肉400克、香菜1根、鸡蛋清1个、杭椒50克、小米椒20克、仔姜100克、姜1块、蒜5瓣、青花椒5克

调味料:盐、生抽、豆瓣酱、淀粉、白酒

步骤:

1.仔姜洗净切丝,姜切片,杭椒切粒、小米椒切粒、蒜切粒、香菜切段;

鲜锅兔的做法

2.兔肉洗去血水沥干,加入姜片、盐1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制30分钟;

鲜锅兔的做法

3.油温烧至7成热,放入兔肉爆炒,断生后盛出;

鲜锅兔的做法

4.锅中留底油,放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒出红油,放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟;

鲜锅兔的做法

5.倒入适量清水熬煮10分钟,加入兔肉小火熬煮10分钟;

鲜锅兔的做法

6.放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺拌匀,撒上杭椒粒、香菜段即可盛出;

鲜锅兔的做法

7.锅中放入适量油,油温烧至7成热,将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。

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